dimanche 18 novembre 2012

Une pâte à tarte maison, ça change tout !



Au détour de toutes les recettes de cuisine, je retrouve sans cesse cet adverbe qui fait rêver : "croustifondant"... 

Eh bien, je crois que le mot convenait pour cette pâte à tarte maison, une pâte brisée améliorée dont j'avais doté un mélange céleri, lardons et saint agur inspiré par Herta... Bah oui, d'habitude cette marque est mon amie mais là, congé parental aidant, je teste un dossier "pâte à tarte" de Cuisine et Vins de France, classé parmi tant d'autres recettes dans mon classeur "Salé". Une pâte au vinaigre balsamique dont la saveur surcée allait idéalement s'accorder avec le céléri et le saint agur de ma garniture.

Pâte brisée au vinaigre balsamique
* Pour 300g de pâte

Mettez 125 g de farine et 55 g de Maïzena avec une pincée de sel, 1 CS de sucre et 100 g de beurre coupé en morceaux dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajoutez un jaune d'oeuf, 2 CS d'eau et 1 CS de vinaigre balsamique. Mixez par a-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Etalez-la entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à avoir les dimensions du moule à tarte et réfrigerez-la dans le moule pendant une heure.

Garniture au céleri, lardons et Saint Agur
* Recette très largement inspirée du site Herta.

- 1/4 de céleri rave coupé en petits morceaux,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 2 CS d'huile,
- 150 g de Saint Agur,
- 100 g de lardons.

Coupez le céleri en petits morceaux après l'avoir nettoyé et faites le revenir dans l'huile puis, une fois doré, mouillez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation de ce dernier. Déposez le céleri sur la pâte à tarde cuite à blanc pendant 10 mn à 180°, ajoutez le Saint Agur découpé en morceaux et les lardons. Recouvrez du mélange oeufs / crème et faites cuire la tarde 25 mn à 200°.

Bon appétit !

1 commentaire:

Ahitra Gaethon a dit…

Je vis à Madagascar (Afrique de l'Est), et la vie vaut la peine d'être vécue confortablement pour moi et ma famille maintenant et je n'ai jamais vraiment vu la bonté me montrer autant dans ma vie car j'ai traversé un problème aussi sérieusement que mon fils a trouvé un terrible accident depuis deux semaines, et les médecins déclarent qu'il doit subir une opération délicate pour qu'il puisse marcher à nouveau et que je n'ai pas pu payer les factures, puis votre opération est allée à la banque pour emprunter et me rejeter en disant que j'avais pas de carte de crédit, à partir de là, j'ai couru vers mon père et il n'a pas pu m'aider, puis quand j'ai parcouru les réponses de Yahoo et je suis tombé sur un prêteur, M. Benjamin Breil Lee, offrant des prêts à un taux d'intérêt abordable, je n'avais pas le choix mais pour faire un essai et, étonnamment, tout cela ressemblait à un rêve, j'ai obtenu un prêt de 110 000 $ pour payer la chirurgie de mon fils, puis j'ai trouvé une entreprise confortable pour m'aider à continuer. Je remercie Dieu aujourd'hui est bon et vous pouvez marcher et travailler et le fardeau est beaucoup plus lourd pour moi et nous pouvons bien nous nourrir et ma famille est heureuse aujourd'hui et je me suis dit que je pleurerai à haute voix dans le monde des merveilles de Dieu à moi à travers ce prêteur craignant Dieu M. Benjamin Breil Lee et je conseillerais à toute personne ayant un besoin sérieux et sérieux de contacter cet homme craignant Dieu sur lfdsloans@lemeridianfds.com ...... lfdsloans@outlook.com via .. et je veux que vous priez tous pour cet homme pour moi ou que vous discutiez avec lui sur WhatsApp + 1-989-394-3740.
Je vous remercie

Enregistrer un commentaire

Avis de curieux(ses) ?